【靈感角落】林秀赫：餐廳本身就是靈感

餐廳和廚房的不同在於，我們到了餐廳只負責吃。

小時候放學我常到百貨公司的美食街寫作業，順便晚餐，吃飽了再走回家，或者到社區的泳池游泳。長大後我依舊喜歡待在餐廳，等餐的時間，正是煲靈感的好時光。不管是同桌交心的對話，還是隔壁桌侃侃而談的秘密，又或者是望著乾淨光亮的餐具發呆被服務生不經意打斷而獲得的小靈感，不比漫長的人生，餐桌前你能馬上察覺哪個是最重要的一刻。於是每道菜都值得細細品味，而我總是吃最慢的那個人。

每個人有自己的飲食習慣，比方說我習慣左手拿刀，右手拿叉享用主餐，即便份量不多，每次總有各種理由剩最後一口無法吃完。餐前的麵包往往需要外帶，餐後甜點只選布丁跟奶酪。飲品的話，我喜歡點紅茶外加一杯牛奶，等紅茶喝完二分之一，再倒入全部牛奶，享用香醇奶茶。我很喜歡義大利麵，幾乎到每個城市都在尋覓這道料理。而「餐廳」本身就是靈感，每一家麵館都令我津津樂道，值得一提。關於我的義大利麵食記，好多已經寫在小說《嬰兒整形》當中。

以前我習慣到北美館地下室的餐廳，單點一盤白酒蛤蜊義大利麵，淡淡酒香混著鮮甜海味迎面而來，綠色的菠菜寬麵反覆在中央滾成一團，向上拔尖送進嘴裡，用餐完走出餐廳，再到店門口的攤位買一球冰淇淋，坐在天井下的位子曬太陽。就這麼一個瞬間，我知道我在故事裡頭了。