近期懸疑推理臺劇《華燈初上》熱映，也喚起觀眾對於臺北林森北路「酒店」文化的重新認識，在這燈紅酒綠、紙醉金迷的世界裡，多少愛恨情仇交織、悲歡離合隱藏在其中。如果我們將時空流轉，一九八〇年代的臺北條通轉至日治時期的臺南市區，延續著清領末期大西門內十字大街（今西門路與民權路一帶）的商業發展，這一帶臺日混血的「酒樓」林立，西門外的新町後續還規劃了一塊風化專區。
眾多酒樓群聚、競爭，其中就以今天西門路沿線上的醉仙樓／閣、寶美樓最具代表性，一九一三年《臺灣日日新報》還曾刊載：「臺南市上本島旗亭最著名者為醉仙樓，次即開仙宮街寶美樓」。不過隨著後來都市規劃、經營易主，這段府城華燈初上的風華早已消逝，雖然這兩家酒樓的建築仍在，但人事已非，歷史早已被市民所遺忘。
佐藤春夫〈女誡扇綺譚〉裡的「醉仙閣」
近年臺灣文學館與臺文領域重新討論日本文豪佐藤春夫（1892-1964）與臺灣的連結，意外地也打開「醉仙閣」被塵封已久的記憶。百年前，一九二〇年正值二十八歲的佐藤春夫到訪臺灣，當時他因感情陷入瓶頸，希望藉由離開傷心地，在陌生的殖民異地進行療傷，在返回日本後他以臺灣作為背景進行一系列外地文學的創作，呈現出本地日人對於充滿異國情調的殖民地想像。
其中就以〈女誡扇綺譚〉（1925）這部具有哥德小說、偵探小說基調的作品為他本人最愛，故事描述身為日本記者的「我」，偕同臺灣在地詩人「世外民」，偶然闖入臺南禿頭港的荒廢大宅內，卻聽見年輕女子以泉州話問：「你怎麼不早點來？」這段只聞聲不見人的撞鬼過程，促使他們展開一段破解真相的旅程。
小說中就提及兩位主角時常光顧的酒樓——「醉仙閣」，這裡是他們晚上飲酒交流、沙盤推演的重要場所。回到當代，不約而同地也有一位日人與臺人展開一段真相的探尋，要重新翻找「醉仙閣」謎樣的歷史，他們一位是為了研究佐藤春夫文學足跡而多次訪臺的河野龍也教授，另一位則是醉仙閣經營者高家的後代——吳坤霖先生。
如今化作甜點店的醉仙閣店內仍陳列著許多史料照片
醉仙閣一隅
高家家族史裡的「醉仙閣」
這段家族歷史一直存在著誤解，吳坤霖記得小時候母親高富貞總是開玩笑說：「寶美樓是高家開的！」甚至在煮飯時還會自嘲說：「寶美樓的老師傅要開始來做菜了！」過去吳坤霖總是當玩笑話聽，直到二〇一二年重新翻開三舅所珍藏的家族老相簿，細看才意外發現高家開的其實是另一家酒樓——「醉仙閣」！
翻開醉仙閣的歷史，最早為福州人唐大漢（1864-1918）於本町三丁目（今民權路）開設了「醉仙樓」，後來店主過世，由邱某接手繼承，後續還轉讓多方、易手數次，不過店址沒有變過，本店停業後改為松金旅館。一九一九年 《臺灣日日新報》報導指出，「醉仙樓支店」於外宮後街開業，開業當日定席者三、四十，地址為永樂町三丁目十二番地（今宮後街十九號）；一九一九年四月 《臺灣日日新報》報導刊載臺南迎神會後酒樓的收益情況，當中包含醉仙樓、醉仙閣、西薈芳與寶美樓，因此能顯示當時「醉仙樓支店」正式改名為「醉仙閣」。
一九二一年十月高得接手繼承「醉仙閣」，隔年馬上由其長子高金溪接班經營，而高金溪即是吳坤霖的曾祖父。高家接手的「醉仙閣」店址搬遷過兩次，一九三〇年至一九三二年「醉仙閣」由糖布商高順出資興建四層西式洋樓，為今近成功路與西門路口的「廣陞樓」（世澤醫院），此棟建築於二〇〇三年指定為市定古蹟；一九三二年六月底「醉仙閣」再次搬遷，來到交通繁忙的西門町四丁目七九番經營，建築由經營松金旅館的孫家投資興建，店址位於今中正路與西門路口寶島鐘錶名店。
醉仙閣搬遷多次，要追溯其歷史並不容易。
轉生為洋菓子店的「醉仙閣」
不過好景不常，戰備期間臺南市內開始以高樓作為防空、消防演練之用，使得「醉仙閣」經營大受影響，一九三九年高家決定將西門町上的店面停業。到了戰後這段家族的歷史更被潛藏，日治時期擔任巡查、戰後轉為警察的外祖父——高雅祥在歷經政權轉換後為求保身，就將這段祖父高得與父親高金溪曾經營「醉仙閣」的歷史塵封起來，使得後代都與這段家族歷史產生斷裂，寧可誤解，也不願說出實情。
主因就在於過去「醉仙閣」曾為臺灣文化協會定期會的舉辦地，也是許多臺籍文人仕紳的聚會場所。一九二三年十月十七日 《臺灣民報》報導指出：「臺灣文化協會至『醉仙閣』開第三回定期總會，出席人共六十五名，蔣渭水、林獻堂、蔡培火等人都列席此會。」可見當時的「醉仙閣」不僅是喝酒應酬的場域，更是文人仕紳、政商名流聚會社交的重要空間。
為了不讓家族這段「醉仙閣」的酒樓文化被後世所遺忘，吳坤霖在二〇一五年於東區裕豐街巷弄內開了一間「醉仙閣」為名的洋菓子店。這也與近年多那之咖啡進駐西門圓環上「寶美樓」原店址，使得這棟百年酒樓的歷史得以重新獲得世人關注，這個轉生與「醉仙閣」有著類似的命運安排，也從中能看見臺南飲食文化與城市發展的變化。臺南酒樓歷史包含著複雜的人際網絡，當中來來往往的仕紳、文人、藝旦，以及桌上多元的料理佳餚都構成其獨有的文化，值得我們後世繼續深挖這段府城的華燈初上風華。
醉仙閣洋菓子店的店主吳坤霖透過史料呈現將塵封的記憶重新揭開
撰文｜王振愷
現居臺南，長期進行電影與當代藝術的獨立研究與評論書寫。現為臺灣影評人協會理事，並持續將自身對於書寫與影像間的跨媒介關注，實踐出一種獨特的策展方法，曾任「菲林轉生術」電影文物特展、「觀光記」當代影像展覽（獲得二〇二〇年第三季台新藝術獎提名）策展人。著有《大井頭放電影：臺南全美戲院》、《大井頭畫海報：顏振發與電影手繪看板》。
攝影｜安比
